مكونات:

• جزر.
• البصل.
• فلفل حار.
• فلفل رومي.
• فلفل حلو مختلط.
• البطاطس.
• الطماطم.
• الموز.
• مكعب زبدة.
• قليل من الزيت
• شرائح لحم البقر.
• أوراق الغار.
• الهيل.
• مكعب مرق.
• الفلفل الأسود.
• ملح.
• كُركُم.
• بهارات اللحوم.
• رشة أو عصا من القرفة.
• ماء ساخن.
  
  للعجينة:
• 2 كوب دقيق.
• قليل من السكر
• قليل من الملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ¾ كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• بذور حبة البركة أو بذور السمسم.

تعليمات:

1. قومي بتقطيع الخضروات إلى مكعبات كبيرة، وكذلك اللحم إلى مكعبات كبيرة.

2. سخني قدرًا مع مكعب من الزبدة وبعض الزيت وشرائح اللحم، وقلبي المكونات قبل إضافة اللحم، وبعد إضافة اللحم، أضيفي أوراق الغار والهيل.

3. قلّبي المكونات جيدًا حتى يتغير لون اللحم، ثم أضيفي الخضروات واخلطي جيدًا مع مكعب المرق والملح والفلفل والكركم وبهارات اللحم.

4. أضيفي قليلًا من القرفة وكمية كافية من الماء الساخن لتغطية اللحم، وقلبي جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

5. لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.

6. أضيفي الزيت والماء واخلطي جيدًا وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت حتى تتماسك العجينة واتركيها ترتاح.

7. بعد أن ينضج اللحم، انقليه إلى صينية الخبز وافردي العجينة وضعيها فوق اللحم، وادهنيها بقليل من الزيت ورشيها بالسمسم أو حبة البركة.

8. سخني الفرن واخبزي في المنتصف حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويصبح الخبز مقرمشًا. استمتعي!