مكونات:

• زيت.
• بصل مفروم.
• فصين ثوم مفرومين.
• نصف عود قرفة.
• ورقتين من الغار.
• حبتين من الهيل.
• حبتين من الليمون المجفف.
• ساق الضأن.
• قليل من بهارات اللحوم.
• نصف كيلو طماطم مخلوطة مع رشة ملح وسكر.
  
  بالنسبة للأرز:
• كوبين من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• المكسرات والزبيب.

تعليمات:

1. سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم وحركي لمدة دقيقتين.

2. أضيفي فصين من الثوم المفروم، ونصف عود من القرفة، وأوراق الغار، وحبات الهيل، والليمون المجفف.

3. أضيفي ساق الضأن واتركيها حتى تحمر من جميع الجوانب، وتبليها بقليل من بهارات اللحم.

4. أضيفي نصف كيلو من الطماطم المهروسة وتبليها بالملح والسكر واخلطي جيدًا.

5. اسكبي الماء المغلي واتركيه ينضج لمدة ساعة، ثم قومي بإزالة ساق الضأن.

6. أضيفي الأرز البسمتي المغسول بدلاً من لحم الضأن، ثم خففي الحرارة.

7. ضعي ساق الضأن تحت الشواية في الفرن، وأضيفي الزبدة للحصول على طبقة مقرمشة من الأعلى.

8. ضعي الأرز في طبق وزينيه بالمكسرات ثم ضعي لحم الضأن فوقه. استمتعي بطعمه اللذيذ!