مكونات:

• 1 كوب عدس
• 1 كوب حمص
• بصل مقطع إلى شرائح دائرية
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• زيت للقلي
• 1/4 كوب شعيرية
• 1/2 كوب أرز مصري مغسول
• 3/4 كوب معكرونة صغيرة أو متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ماء مغلي للغليان
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1/2 كوب طماطم مقطعة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر

تعليمات:

1. انقعي العدس والحمص في الماء الساخن لمدة ساعتين.

2. قومي بتقطيع البصل إلى شرائح جوليان وغطيه بخليط من الدقيق والنشا، واخلطيهم جيدًا.

3. سخني الزيت في مقلاة ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

4. قم بإزالة البصل المقلي واتركه حتى يتصفى على منشفة ورقية.

5. سخني الزيت في قدر وأضيفي إليه الشعيرية مع التحريك حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة.

6. أضيفي العدس المصفي وحركي لمدة دقيقتين.

7. أضيفي الأرز المغسول واستمري في التقليب.

8. أضيفي المعكرونة وواصلي التحريك.

9. أضيفي البهارات: الملح والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً.

10. اسكبي الماء المغلي على الخليط حتى يغطيه بحوالي 1 سم.

11. اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.

12. استمر في الطهي حتى ينضج الأرز والمعكرونة.

13. في مقلاة صغيرة، سخني زيت البصل وأضيفي الثوم المهروس والكمون والكزبرة المجففة، قلبي المكونات حتى تفوح رائحة الثوم.

14. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الفلفل الحار والطماطم المفرومة ونصف كوب من الماء المغلي، ثم أضيفي الملح والسكر واتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك.