مكونات:

• 250 جرام لحم عجل مفروم.
• 250 جرام لحم ضأن مفروم.
• البصل.
• حزمة من البقدونس.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 بطاطس.
  
  مكونات صلصة الطحينة:
• 1 كوب زبادي.
• 1/2 كوب طحينة.
• 1/2 كوب ماء (أكثر أو أقل حسب السمك).
• 1 فص ثوم مهروس.
• عصير 2 ليمونة صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

تعليمات:

1. ضعي نوعي اللحوم في وعاء معًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطيهم.

2. قومي بتقطيع البصل والبقدونس ثم ضعيهما في محضرة الطعام واخلطيهما مع الثوم.

3. صفي الخليط من الماء وأضيفيه إلى اللحم مع قليل من الملح، واخلطيهم جيداً.

4. قسّمي الخليط إلى نصفين، ثم ضعيه في صينية الخبز، واضغطي عليه لأسفل.

5. قطعي البطاطس إلى شرائح ثم اقليها في الزيت حتى منتصفها.

6. صفي البطاطس وضعيها فوق اللحم ثم اخبزيها في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة.

7. لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الزبادي والطحينة والملح وجوزة الطيب والثوم وعصير الليمون في وعاء.

8. أضيفي الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب، مع التقليب جيدًا.

9. اسكبي الصلصة على اللحم بعد إخراجه من الفرن وزينيه بالفلفل الحار.

10. اخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قدميها. استمتعي بطعمها اللذيذ!