مكونات:

• 2 بصل مبشور.
• 1 شبت.
• 1 كزبرة.
• 1 بقدونس.
• 2 مكعب زبدة.
• قليل من الزيت
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• قليل من السكر
• 4 طماطم مبشورة.
  
  بالنسبة للتوابل:
• قليل من الملح
• الفلفل.
• فلفل أحمر.
• بهارات اللحوم.
• مسحوق الفلفل الحار.
• الكزبرة المجففة.
• الكمون.

• 2 كوب أرز مصري.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كيلو ورق عنب.
• 1/2 كجم من ضلوع لحم الضأن أو الضلوع القصيرة.
• قليل من الزيت
• قليل من الملح
• الفلفل.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• 2 جزر.
• نعناع طازج.
• 2 فص ثوم.
• 1 مكعب مرق.
• 1 لتر ماء ساخن.

تعليمات:

1. ابشري الطماطم وافرمي البقدونس والشبت والكزبرة، ثم سخني مقلاة بها مكعبات الزبدة وقليل من الزيت.

2. أضيفي البصل ومعجون الطماطم وقليل من السكر والطماطم والتوابل.

3. أضيفي الأرز والأعشاب وربع كوب من الزيت، وحركي جيدًا.

4. افردي أوراق العنب بحيث يكون وجهها الخشن للداخل ثم ضعي عليها خليط الأرز، ثم اثني الأوراق لإغلاقها.

5. تبلي اللحم بالملح والفلفل وقليل من الزيت.

6. سخني وعاءً بالزبدة والزيت، ثم اقلي اللحم على جميع الجوانب.

7. قومي بتقطيع الجزر والبصل والثوم والطماطم، ثم ارفعي اللحم من القدر واتركيه جانبًا، ثم أضيفي الخضار والنعناع وشرائح الليمون إلى القدر.

8. أعيدي اللحم إلى القدر، ورصي أوراق العنب المحشوة فوقه، وأضيفي مكعب مرق وشرائح الطماطم، واسكبي كمية كافية من المرق لتغطية أوراق العنب. اضغطي على اللحم بطبق لمدة 20 دقيقة. استمتعي!