مكونات:

• زيت.
• سمن.
• نصف عود قرفة.
• ورقتين من الغار.
• حبتين من الهيل.
• فلفل أسود كامل.
• المصطكي (اختياري).
• لحمة.
• بصل مفروم.
• سكر.
• الماء المغلي.
• ملح.
• ثوم مفروم.
• ربع كوب خل أبيض.
• نصف كيلو طماطم.
• ملعقة كبيرة من الطماطم.
• لصق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من المجفف.
• كسبرة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحوم.
• قليل من جوزة الطيب
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• خبز.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب واحد من القشطة المصرية المغسولة.
• أرز.
• مرق.

تعليمات:

1. ضعي القليل من الزيت وقطعة صغيرة من السمن في القدر.

2. أضيفي نصف عود من القرفة، وورقتي غار، وقرنين من الهيل، وفلفل أسود كامل، وإذا كان متوفرًا القليل من المصطكي.

3. أضيفي اللحم حتى ينضج في البداية في القدر.

4. أضيفي البصل المفروم مع القليل من السكر وقلبي جيدًا.

5. استمري في التقليب حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الماء المغلي ليغطى اللحم وقليلاً من الماء الزائد.

6. عندما يقترب موعد انتهاء عملية الطهي، أضيفي الملح.

7. لتحضير صلصة الفتة: نضع في وعاء القليل من الزيت وقطعة صغيرة من السمن ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.

8. أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض وقلبي جيدًا.

9. نضيف نصف كيلو من الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ثم نحرك.

10. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والبهارات وقليل من جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من السكر واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف.

11. لتحضير الخبز: نخلط الخبز بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم نضعه في المقلاة ليتحمص.

12. أخرجي اللحم من المرق واستخدمي المرق لطهي الأرز.

13. في قدر، ضعي القليل من الزيت وقطعة صغيرة من السمن، ثم أضيفي حبة هيل ونصف عود قرفة.

14. أضيفي كوب من الأرز المصري المغسول وقلبي.

15. أضيفي المرق إلى الأرز واتركيه على نار متوسطة حتى يمتص الماء، ثم خففي النار حتى ينضج تمامًا.

16. خذ اللحم وقم بشوائه في قطعة صغيرة من السمن ليعطي رائحة جميلة.

17. رتّبي طبقات الفتة بالطريقة التقليدية واستمتعي بوجبتك.